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4月16日清晨每時(shí)宏達(dá)團(tuán)長鄧桂麗帶領(lǐng)所有學(xué)員乘坐飛機(jī)前往北海道札幌市，抵達(dá)后參觀北海道海鮮市場。北海道緯度類似我國東三省，以漁業(yè)農(nóng)業(yè)著稱。一路上很多地方冰雪未化，還有大半個(gè)月才能開春，讓襯衣外套的大陸來訪者欣喜之余又措手不及。 眾多品類的海鮮，讓學(xué)員們看的眼花繚亂。午餐體驗(yàn)日式海鮮套餐，美味的海鮮佳肴勾出了學(xué)員們的饞蟲，又自掏腰包使豐盛的午餐變成了超級豐盛。 ...
4月15日9:00開啟第三天的考察行程，參訪日本最大婚宴酒店---東京椿山莊大酒店。移步換景，鬧中取靜，一天可同時(shí)接待各類婚宴40場，每年實(shí)際接待婚宴2600多場。環(huán)境、口味、衛(wèi)生、服務(wù)，被酒店視為最值得自豪的特色。最大的宴會(huì)廳可同時(shí)容納一千人就餐，也是日本最大的大廳。酒店已連續(xù)使用了20年，很多設(shè)備雖顯老舊，但是仍然整潔如新。在日方同行人的眼里，無論客廳有多大，也沒有中國的新。另外這里還要贊一...
4月14日9:00開啟第二天的考察行程。首先參觀東武酒店，學(xué)員與酒店總經(jīng)理交流、留念！ 午餐品嘗了小而精的日式料理，飲食文化傳承得非常到位，值得借鑒的未來發(fā)展模式！ 下午拜訪了東京外食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)會(huì)長分享了先進(jìn)的外食產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與服務(wù)理念，學(xué)習(xí)并借鑒到其優(yōu)秀的經(jīng)營理念。 晚餐于日本最大的知名中餐店亞壽多品嘗地道美食，此企業(yè)始建于1962年，創(chuàng)...
日中交流了數(shù)千年，正因?yàn)?一衣帶水"，隔海相望。舟船往來，互通有無。東方世界中，再?zèng)]有其他國家像中日這樣有如此深切的文化血緣。沒有去過日本的中國人，大多懵懵懂懂，把中國文化當(dāng)做一種"母文化"，把日本文化當(dāng)做一種"子文化"。早在1000年前的"平安時(shí)代"，日本就將巨大的中國文化消化在自己強(qiáng)勁的胃里，形成了舉世無雙的洋溢著大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要組成部分之一，就是"飲食文化"。 北京...
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21日餐飲連鎖教父林威雄老師，以其在麥當(dāng)勞20年多年做店總的經(jīng)驗(yàn)和多年來給知名企業(yè)做顧問的基礎(chǔ)，從“角色的權(quán)利、知識的權(quán)利、贏在影響力”三個(gè)不同層次，深度剖析了領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)具備的才能及意義。讓與會(huì)學(xué)員頓悟到領(lǐng)導(dǎo)的原則及領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的樹立。從而找到了如何通過內(nèi)部來留住好人才。到達(dá)整體目標(biāo)的管理與完美完成。 短短一天的課程，林老師引用了眾多的案例及精彩的小故事，將管理者的困惑提升到輕松、完美的較理想狀態(tài)...
林愛玲老師繼昨天的精彩分享后，又傾情為大家分享了餐飲運(yùn)營中的“排班管理、訓(xùn)練系統(tǒng)、值班管理”三大核心環(huán)節(jié)。 一個(gè)科學(xué)的排班管理，能協(xié)助管理者帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)績及目標(biāo)的高效完成，從而提升全員效率及生產(chǎn)力，重要的是成本的降低，利潤目標(biāo)的達(dá)成。 訓(xùn)練系統(tǒng)的建立，有助于企業(yè)打造專業(yè)從業(yè)團(tuán)隊(duì)，穩(wěn)定、優(yōu)化隊(duì)伍。 值班管理，是將排班進(jìn)行細(xì)化和落實(shí)的過程，讓業(yè)績目標(biāo)順利達(dá)成。 ...
2014年2月23日一行37人的大陸餐飲精英赴日本考察團(tuán)于日本當(dāng)?shù)貢r(shí)間11：40順利抵達(dá)東京，團(tuán)員首先參觀了代表日本地域文化的皇居二重橋，之后到具有濃郁特色的北海道海鮮火鍋料理店品嘗講究營養(yǎng)平衡的特色火鍋料理，領(lǐng)略當(dāng)?shù)匦迈r的食材。 24日上午，考察了排名日本前五名的臺(tái)場皇冠太平洋酒店的廚房，并與酒店廚師長、服務(wù)長針對廚政管理與服務(wù)提升做了專項(xiàng)的分享與交流，日本人做事的精...
25日行程分享。。 團(tuán)員們橫掃東京的壽司 拉面 燒烤，盡享東京美食！ 椿山莊的日式早餐和環(huán)境確實(shí)獨(dú)特，不愧為四季酒店的管理模式！ 日本餐飲服務(wù)專業(yè)講解優(yōu)質(zhì)服務(wù)，精典！ 日本東京和民總部參觀、分享，擁有644家店鋪，占日本第一，公司口號：集所有好的事業(yè)于一體。大陸店...
