1家店風(fēng)生水起，2家店就開始客訴不斷，總廚沒變，為啥產(chǎn)品不穩(wěn)定？
1家店交口稱贊，跨區(qū)域一開就死，總廚用心，為啥新用戶把握不?。?/span>
1家店人人拼命，多家店就開始有濫竽充數(shù)，總廚沒放松，為啥隊伍不好帶？
1到100家，是每個老板的夢想。
夢想和空想之間的距離，只隔著一個懂產(chǎn)品、懂用戶、懂管理的行政總廚！
每時宏達，做智慧的搬運工。助力夢想是每個每時宏達人的愿景和責(zé)任，12月20-21日，來北京，體驗廚政的科學(xué)，感受管理的藝術(shù)。
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“總廚”前面為何有“行政”二字？
行政總廚是餐飲集團管理崗位之一。“行政”二字的真正含義是指該職位不僅要如同一般總廚負責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)和把控，還要綜合運用財務(wù)手段、人事策略對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中發(fā)生的人員、資源進行組織、控制、協(xié)調(diào)、監(jiān)督。
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總廚行政力，如何體現(xiàn)？
對推行制度的執(zhí)行力
用最簡單的制度實現(xiàn)老板的想法/制度能夠讓90%的員工輕易理解執(zhí)行/有激勵和退出機制穩(wěn)定實施/可以輕易的進行規(guī)模化復(fù)制/監(jiān)管效率高/監(jiān)管成本最小化
對產(chǎn)品的控制力
產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化/穩(wěn)定流程執(zhí)行/建立產(chǎn)品評價機制/建立產(chǎn)品淘汰機制/新食材新技術(shù)的融入速度/消費者需求數(shù)據(jù)分析/后廚前廳化/出品成本利潤核算
對政策法規(guī)的理解力
安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)/食品安全控制/衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)/精確標(biāo)示擺放/管理標(biāo)準(zhǔn)引入
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20年總廚經(jīng)驗研究者帶你少走彎路
鄧子軍老師，廚政管理專業(yè)研究者，20年一線行政總廚經(jīng)驗，多年研究心得，再經(jīng)過五年企業(yè)輔導(dǎo)工作迭代出新，如今在“總廚行政力”研究方面在國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域獨樹一幟，成效顯著。有很強的品牌戰(zhàn)略策劃，實際營運管理操盤能力，市場拓展能力，新店籌備營建能力，新店營銷策劃各項綜合能力。
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課程收獲
產(chǎn)品研發(fā)→產(chǎn)品定位→產(chǎn)品搭配的產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃方法！
3. 教您：完善的后廚人才成長→培養(yǎng)→復(fù)制的方案！
5. 教您：如何成為一名與時俱進的行政總廚！
7. 教您：在多樣的需求中尋找出一本萬利的主打產(chǎn)品，讓餐廳的特色有個性！
9. 教您：從單店到行政總廚再到大型餐飲連鎖總廚所積累的高性價比后廚管理經(jīng)驗！
